Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Istraživači sa Univerziteta Sichuan otkrili su da probiotička hrana pomaže u borbi protiv lošeg zadaha. Rad naučnika objavljen je u časopisu BMJ Open.
Hlapljiva jedinjenja sumpora su glavni uzrok trajnog lošeg zadaha i javljaju se kada bakterije koje žive na površini jezika prebrzo razgrađuju proteine i stvaraju višak hlapljivih sumpornih jedinjenja.
Metaanaliza sedam studija pokazala je da probiotičke bakterije u fermentiranoj hrani kao što su jogurt, kruh od kiselog tijesta i kombuča pomažu u borbi protiv lošeg zadaha.
Bakterije koje pomažu u borbi protiv lošeg zadaha su Lactobacillus salivarius, Lactobacillus reuteri, Streptococcus salivarius i Weissella cibaria.
“Probiotici mogu inhibirati razgradnju aminokiselina i proteina od strane anaerobnih bakterija u ustima, čime se ograničava stvaranje neugodnih nusproizvoda.
"Probiotici pomažu kratkoročno, ali ne utiču značajno na uzroke lošeg zadaha, kao što su plak i naslaga na jeziku", napominju istraživači.
Prema znanstvenicima, ljudi bi trebali stalno jesti proizvode sa probioticima kako bi im dah bio svjež. U budućnosti će naučnici provesti vlastitu studiju kako bi potvrdili rezultate.
Primjedbe
Objavi komentar