Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Prema novoj studiji naučnika sa Univerziteta u Kopenhagenu (Danska), skandinavska ishrana može smanjiti nivo "lošeg" holesterola i šećera u krvi i na taj način sprečiti razvoj mnogih bolesti, uključujući kardiovaskularne. Osnova skandinavske prehrane su bobičasto voće, povrće, masna riba, cjelovite žitarice, sjemenke lana i repičino ulje.
U studiji je učestvovalo 200 ljudi starijih od 50 godina s visokim indeksom tjelesne mase i povećanim rizikom od razvoja dijabetesa i srčanih bolesti. Učesnici su bili podijeljeni u dvije grupe. Prvi je dobijao hranu u skladu sa skandinavskim dijetalnim preporukama, a drugi (kontrolna grupa) je nastavio da prati uobičajenu ishranu. Svi ispitanici su redovno uzimali uzorke krvi i urina tokom šest mjeseci.
Rezultati eksperimenta, objavljeni u Clinical Nutrition , pokazali su da su učesnici koji su slijedili skandinavsku ishranu šest mjeseci postali značajno zdraviji od ljudi iz kontrolne grupe: imali su niži nivo holesterola i poboljšali regulaciju glukoze u krvi.
“Nakon analize uzoraka krvi učesnika koji su najviše koristili skandinavskom ishranom, uočili smo supstance rastvorljive u mastima u sastavu koje kontrolna grupa nije imala. To je znak da će zdrave masti u nekim namirnicama u skandinavskoj prehrani vjerovatno igrati najvažniju ulogu u njihovim pozitivnim zdravstvenim efektima.”
U budućnosti, danski istraživači će otkriti kako tačno hrana sa zdravim mastima pomaže u snižavanju nivoa šećera i holesterola u krvi.
Primjedbe
Objavi komentar