Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Periodični post je redovan unos malo kalorija ili bez njih u određenom vremenskom periodu, koji može biti u rasponu od 12 sati svakog dana do 1 ili više dana u sedmici. Neki ljudi slijede ove dijete u nadi da će izgubiti težinu, poboljšati svoje cjelokupno zdravlje ili oboje.
Pregled dostupnih podataka pokazao je da ove dijete također mogu smanjiti ili čak eliminirati potrebu za lijekovima kod osoba s dijabetesom tipa 2. Međutim, potrebno je više istraživanja prije nego što liječnici mogu preporučiti široku upotrebu ove vrste dijete kod osoba s dijabetesom , piše sajt medicalnewstoday.com.
Posljednjih godina, povremeni post je postao popularan kao način za mršavljenje, poboljšanje zdravlja i povećanje efikasnosti. Neka istraživanja pokazuju da ovaj pristup ishrani može čak produžiti život osobe bez potrebe za striktnim ograničenjem kalorija, što zahtijevaju klasične dijete protiv starenja. Ljudi koji prakticiraju povremeni post unose malo kalorija ili ih uopće ne unose 12 sati dnevno, do 1 ili više dana u sedmici.
Nedavni pregled dokaza je pokazao da ova vrsta dijete može pomoći osobama s dijabetesom tipa 2 da sigurno smanje ili čak eliminiraju potrebu za lijekovima. Međutim, ljudi bi trebali potražiti savjet endokrinologa prije nego što započnu takvu dijetu.
Pregled, koji su proveli dr. Michael Albosta i dr. Jesse Bucke sa Medicinskog koledža Centralnog koledža Mičigena u Mount Pleasantu, objavljen je u časopisu Clinical Diabetes and Endocrinology.
Inzulinska rezistencija
Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), dijabetes pogađa 34,2 miliona ljudi u Sjedinjenim Državama. otprilike 1 od 10 osoba. On je 2017. bio sedmi vodeći uzrok smrti u zemlji. Osobe s dijabetesom tipa 2 imaju neuobičajeno visoke razine glukoze u krvi poznate kao hiperglikemija.
Nekoliko faktora može doprinijeti hiperglikemiji kod dijabetesa tipa 2. To uključuje smanjeno lučenje hormona inzulina, koji reguliše nivo šećera u krvi, i nisku osjetljivost tkiva na hormon. Doktori to nazivaju smanjenom osjetljivošću inzulinskom rezistencijom.
Stanje može dovesti do brojnih ozbiljnih komplikacija, uključujući zatajenje bubrega i sljepoću. Cilj liječenja dijabetesa tipa 2 je spriječiti ili odgoditi ove komplikacije, te održati kvalitetu života osobe. Zdravstveni radnici potiču osobe sa dijabetesom tipa 2 da redovno vježbaju, dobiju umjerenu težinu i jedu uravnoteženu ishranu.
Međutim, dijabetičari bi također trebali uzimati lijekove za snižavanje razine glukoze u krvi. Većina ovih lijekova povećava razinu inzulina, što, prema mišljenju autora pregleda, može imati neželjene negativne posljedice. "Iako ovo djeluje na smanjenje hiperglikemije kod ovih pacijenata, ideja liječenja inzulinske rezistencije povećanjem inzulina može biti kontraproduktivna, što dovodi do potrebe za sve većim količinama lijekova s vremenom", napisali su.
Ljudi koji uzimaju lijek mogu dobiti na težini i razviti povećanu rezistenciju na inzulin. Osim toga, mogu imati povišene razine hormona zvanog leptin, koji obično smanjuje apetit. To sugerira da postaju otporniji na ovaj hormon. Oni također imaju niže razine trećeg hormona zvanog adiponektin, koji se obično bori protiv dijabetesa i upale.
Borite se protiv ograničenja kalorija
Neki ljudi s dijabetesom mogu smanjiti svoju potrebu za lijekovima protiv dijabetesa stalnim ograničavanjem unosa kalorija, za koje znanstvenici znaju da smanjuje tjelesnu težinu i poboljšava metabolizam. Međutim, autori recenzije napominju da je ljudima teško održati dnevno ograničenje kalorija u dužem vremenskom periodu.
Nekim ljudima može biti lakše prakticirati periodični post, što je obećavajući način za poboljšanje faktora rizika za metabolizam, smanjenje tjelesne masti i promicanje gubitka težine kod gojaznosti. Da bi procijenili dokaze, autori su pregledali bazu podataka preglednih članaka, kliničkih ispitivanja i studija slučaja u vezi sa dijabetesom tipa 2 i povremenim gladovanjem objavljenim između 1990. i 2020. godine.
Zaključili su da ova vrsta prehrane može poboljšati nekoliko ključnih karakteristika bolesti. Poboljšanja uključuju: smanjenu tjelesnu težinu, kontroliranu inzulinsku rezistenciju, niže razine leptina, povećane razine adiponektina.
"Neke studije su otkrile da pacijenti mogu smanjiti svoju potrebu za inzulinskom terapijom tokom protokola terapijskog gladovanja pod nadzorom svog liječnika", napisali su istraživači.
Na primjer, studija je proučavala tri osobe s dijabetesom tipa 2 nekoliko mjeseci nakon što su započeli periodičnu dijetu koja je uključivala tri 24-časovna gladovanja sedmično. U studiji su svi učesnici imali značajno smanjen nivo HbA1c, koji je mjera prosječne količine glukoze u krvi. Sva tri učesnika su izgubila na težini i uspjela prekinuti terapiju inzulinom u roku od mjesec dana od početka dijete.
Važno je napomenuti da su posmatrani učesnici studije izjavili da je dijetu bilo lako tolerisati i da niko od njih nije odlučio da je u nekom trenutku prekine.
"Za manje od mjesec dana značajno su poboljšali dijabetes tipa 2", rekao je jedan od autora studije, dr. Jason Fung, zagovornik povremenog posta. "Čak i godinu dana kasnije, mislim da su dvojica od njih prestala uzimati sve lijekove", rekao je dr Fung u intervjuu za Weight Loss Motivation.
Autori pregleda također citiraju kliničku studiju u kojoj je 137 osoba s dijabetesom tipa 2 nasumično raspoređeno na dijetu s kontinuiranim ograničenjem kalorija ili onu s periodičnim gladovanjem. Nakon 12 mjeseci, dvije grupe su imale slična smanjenja nivoa HbA1c. Međutim, ljudi u grupi koja je povremeno postila izgubili su više na težini.
Kako radi?
Autori pregleda su zaključili da povremeni post može smanjiti tjelesnu masnoću i otpornost na inzulin ne samo ograničavanjem ukupnog unosa kalorija, već i "metaboličkim reprogramiranjem". Ovo reprogramiranje uključuje prelazak sa upotrebe glukoze kao goriva na sagorijevanje masnih kiselina i ketona od razgradnje masnih zaliha.
Oni pišu da smanjenjem tjelesne masti periodično gladovanje može poboljšati osjetljivost na leptin i adiponektin, što zauzvrat poboljšava kontrolu apetita i smanjuje kroničnu upalu.
Međutim, zaključili su da ova vrsta dijete možda nije za svakoga, pišući: „Iako se pokazalo da su naizmjenični dnevni i povremeni post učinkoviti u poboljšanju faktora rizika za metabolizam, može biti teško uvjeriti pacijente da odbiju ili strogo ograniče unos kalorija. na period od 24 sata. U Americi često jedemo tri puta dnevno, pored čestog jela.
Autori primjećuju neka ograničenja dostupnih podataka. Na primjer, mnoge kontrolirane studije ponavljanog gladovanja nisu uključivale osobe s dijabetesom. Pozivaju na dodatna istraživanja o ljudima s tom bolešću.
Primjedbe
Objavi komentar