Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Pripada porodici Umbelliferae, dvogodišnja kultivisana biljka. Prve godine formira lisnu rozetu i mesnati korijen, a druge - cvjetnu stabljiku. Korijen je narandžast, različitog oblika i veličine, ovisno o sorti. Boje su bijele.
Cvjeta jul - septembar. Uzgaja se kao povrtarska biljka u različitim sortama širom zemlje. Divlja šargarepa, koja ima tanak, bjelkasti korijen, rasprostranjena je kod nas na sušnijim travnatim mjestima.
Koristi se voće i svježe korjenasto povrće. Plodovi sadrže esencijalno ulje do 1,6%, što uključuje apin, limun, cineol, geranil acetat, geraniol, karoten, p-cimol, azaron, bisabolen i druge. Osim toga, plodovi sadrže jedinjenja flavonola, masno ulje, sterole i drugo.
Korijen sadrži karotenoide: a-, b-, l-karoten, fitoen i likopen; vitamini: B1, B2, pantotenska i askorbinska kiselina; flavonoidi, antocijanidini, kumarini, šećeri, masno ulje, eterično ulje, itd.
Šargarepa ima diuretski efekat. U narodnoj medicini poznat je i kao lijek protiv glista (pinworms).
Koristi se kod koronarne insuficijencije. Kao izvor vitamina A, široko se koristi u obliku salate, sokova, brašna od šargarepe i dr. Primijenjena lokalno u obliku paste, svježa šargarepa blagotvorno djeluje na opekotine od sunca.
Primjedbe
Objavi komentar