Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Četiri supene kašike rendanog rena preliju se vinskim sirćetom (3 prsta iznad). Kuvati dok ne omekša i procijediti. U odvar se dodaje ista količina meda i kuha se dok se ne zgusne. Dodajte kuvani ren, dobro promešajte i prokuvajte, a zatim ohladite.
Čuvati u staklenoj posudi. Uzimajte po 1 supenu kašiku ujutru i uveče.
******
Uzeti 15 g cvijeta podbele, 10 g korijena gaveza, 15 g cvijeta lipe, 10 g cvijeta crne bazge, 10 g rizoma korova, 10 g cvijeta duda. Smjesa se prelije u čašu kipuće vode, prokuva, ostavi da odstoji i procijedi. Pijte na prazan stomak, 3 puta dnevno. Uz bronhijalnu astmu, odvar se može koristiti kod upale pluća, bronhitisa, dugotrajnog kašlja.
******
Četrdeset glava arpadžika poparite kipućom vodom dok ne omekšaju. Dinstati na pola litre maslinovog ulja. Oni su smrskani. Zatim pacijent uzima po jednu supenu kašiku dobijenog pirea svako jutro i veče na prazan stomak.
******
Pomiješajte po 20 g stabljika stolisnika, listova podbjele, izopije, matičnjaka i cvijeta sljeza. 3 supene kašike mešavine preliju se sa 500 g ključale vode. Potopite poklopljeno 2 sata. Procijedite i pijte umjesto vode tokom dana.
******
Jedna prelivena kašičica bedrenog korena prelije se sa 250 g hladne vode. Stavite na laganu vatru i zagrijte do ključanja. Kuvajte 1 minut i procedite. Piti zaslađeno medom, 1 šolja 3 puta dnevno. Koristi se i za bronhitis. Nezaslađen, koristi se za ispiranje grla kod upale grla.
******
Pomešajte jednake delove listova podbele, timijana i eukaliptusa. 2 kašičice mješavine preliju se sa 250 g kipuće vode. Potopite 15 minuta i procijedite. Doza je za jedan dan. Pijte na prazan želudac.
******
Jedna kašika meda se pomeša sa 1 g nišadra. Uzima se ujutro na prazan želudac.
******
Uzmite 25 g agrimonije, 15 g grčke koprive, narežite i pomiješajte. Smjesa se prokuva u 1 litru vode. Ostaje poklopljeno 3 sata i filtrira se. Uzimajte pola šolje, 5-6 puta dnevno. Koristi se kod bronhijalne astme, prehlade, reume, kašlja. Vjeruje se da nakon uzimanja odvarka u trajanju od 2 sedmice astma počinje da prolazi. Kod velikog kašlja deca treba da uzimaju odvar od 1 kašičice 3 do 5 puta dnevno.
******
Uzmite 50 g pčelinjeg ljepila i 100 g etil alkohola, i pomiješajte ih u odgovarajućoj zatvorenoj posudi - tegli sa čepom ili flašici. Ljepilo ostaje u alkoholu 40 dana (držati na hladnom i tamnom) dok se ne otopi. Zatim se u dobijenu smjesu doda 500 g meda i 500 ml crnog vina – najbolje domaćeg. Pijte po 1 supenu kašiku ujutru i uveče, 1 sat pre jela.
******
Pažljivo pomiješajte u posudi 30 g bazge, 40 g sljeza, 50 g podbelog i volovskog jezika i 40 g ruže i slatke paprati. Smjesa se sipa u 2 litre vode i kuha na laganoj vatri 15 minuta nakon ključanja. Nakon hlađenja, izvarak se filtrira. Pijte tri puta dnevno, 10 minuta pre jela.
******
Svako jutro natašte pojedite 2 svježa lista trputca (možda uskolisnog i širokolisnog). Ovo ne treba prekidati 40 dana. I još jedan lek: 1 kašika meda se pomeša sa 1 g nišadra. Uzimajte ujutro, svaki dan tokom 2 sedmice.
******
Odrežite poklopac zrele lubenice - 2 kg. Zatim se stavi u šerpu i prelije sa 500 ml maslinovog ulja. Poklopac lonca je pokriven testom. Kuhajte na laganoj vatri 3-4 sata da se maslinovo ulje i lubenica pretvore u marmeladu. Uzimajte 1 supenu kašiku ujutro na prazan stomak do kraja marmelade. Recept se može ponoviti.
******
U pola kilograma meda staviti 250 g rendanog hrena. Smjesa stoji na hladnom mjestu 14 dana. Uzimati po 1 supenu kašiku rastvorenu u 1 kašičici toplog mleka 3 puta dnevno pre jela.
******
Pomiješajte 200 ml maslinovog ulja, 50 g cvijeta lipe, 2 žlice nasjeckanog lista aloe i 150 g brezovih pupoljaka. Smjesa se kuha 15 minuta u 600 ml vode, pa se namače preko noći. Uzimati po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno, promešati pre upotrebe. Držite smjesu na hladnom.
******
50 g borovih iglica kuhajte u 600 ml kipuće vode dok ne ostane 500 ml vode. Smjesa se ostavi da odstoji 2 sata, procijedi se pa se doda 250 g meda i 50 g nišadra. Dobro promešajte i uzimajte po 2 supene kašike 3 puta dnevno.
******
Dve glavice zgnječenog belog luka i 5 rendanih limuna (bez semenki) dobro se pomešaju u 1 litru mlake prokuvane vode. Smjesa stoji na hladnom i tamnom mjestu 5 dana. Pijte po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno pre jela.
******
U 300 ml vrućeg mlijeka stavite 1 supenu kašiku sjemenki konoplje. Smjesa se namače 1 sat. Pije se 1 dan.
******
100 g suve i mlevene podbele pomeša se sa 500 ml tečnog meda. Uzimajte po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno pre jela.
Primjedbe
Objavi komentar