Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Nova studija objavljena u Journal of Molecular and Celular Cardiology na Univerzitetu Alabama u Birminghamu pokazuje da povećanje potrošnje aminokiselina razgranatog lanca na kraju dana može negativno utjecati na kardiovaskularno zdravlje.
Rezultati istraživanja na životinjama pokazuju da konzumacija BCAA na kraju aktivnog razdoblja - za vrijeme ručka - uzrokuje naglo povećanje srca, što dovodi do povećanja veličine kardiomiocita za 75% u četiri sata. Velika konzumacija BCAA -a također pogoršava napredovanje srčanih bolesti.
Martin Young, profesor na Odsjeku za kardiovaskularne bolesti UAB -a, proveo je veći dio svoje karijere proučavajući efekte cirkadijalnih ritmova na zdravlje srca i iznenađen je rezultatima.
"Ova studija naglašava vezu između zdravlja srca i ponašanja, koja pokazuje u koje doba dana bismo trebali jesti određene nutrijente."
Young je rekao da bi rezultati ove studije mogli biti pozitivni za zdrave ljude. Za osobe s kroničnim bolestima poput pretilosti, dijabetesa i srčanih bolesti, ovo može poslužiti kao upozorenje.
"Studija nas je zadivila", rekao je Young.
"Otkrili smo da su se srčane ćelije povećale za 75% u roku od četiri sata nakon konzumiranja BCAA dijete, ali su se zatim vratile na normalnu veličinu do kraja dana."
Young je dodao da povećanje srčanih stanica pogoršava srčane bolesti.
"U našim modelima, konzumiranje visokih razina BCAA tijekom ručka remeti remodeliranje srca, što dovodi do drastičnog smanjenja srčane kontraktilnosti i na kraju zatajenja srca", rekao je Young. "Međutim, konzumiranje visokih razina BCAA, ekvivalentno vremenu doručka, nije imalo štetnih učinaka."
Dakle, trebaju li ljudi početi konzumirati većinu BCAA ujutro? Young kaže da je ovo istraživanje u skladu s ovom idejom.
Već se pojavljuju istraživanja stanovništva koja sugeriraju da bismo trebali jesti više proteina za doručak, a manje za večeru. BCAA aminokiseline se nalaze u mesu, peradi, ribi, mliječnim proizvodima, jajima.
Primjedbe
Objavi komentar