Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Iako doprinose debljanju, tzv "Loši" ugljikohidrati vrlo su važni za naše zdravlje, kaže stručnjak za prehranu u Bavarskom potrošačkom centru Daniel Krell.
Objašnjava da naše tijelo za razliku od proteina i masti može samostalno proizvoditi ugljikohidrate, tj. Ne trebamo ih dodavati u hranu.
"Ali to ne znači da iz prehrane trebamo isključiti hranu bogatu ugljikohidratima. Sadrže celulozu koja je važna za zdravlje, kao i vitamine. Kao i glukoza koja održava razinu šećera u krvi ", objašnjava Daniel Krell.
Njemačko nutricionističko društvo preporučuje da barem 50% energije koju trošimo dobivamo iz ugljikohidrata i upozorava da nedostatak utječe na naše zdravlje.
5 znakova ukazuje na nedostatak ugljenih hidrata:
• Umor i slabost: ako tijelu nedostaje glukoze, nedostaje mu najvažniji izvor energije. Razina šećera u krvi opada, zbog čega se osjećamo umorno i slabo.
• Žudnja za šećerom: Nestabilni nivo šećera u krvi uzrokuje da osoba žudi za hranom. Tada su tijelu ugljikohidrati potrebni gotovo odmah i čovjek požuri prema slatkom.
• Loš zadah: ako tijelo nema dovoljno ugljikohidrata, ono počinje pretvarati masnoću u ugljikohidrate. Tada je u stanju ketoze i oslobađa ketone (hemijska jedinjenja) kroz usta, uzrokujući loš zadah.
• Zatvor: Za razliku od proizvoda bogatih masnoćama i proteinima, hrana bogata ugljikohidratima obično sadrži puno celuloze. A to je neophodno za normalnu probavu. Ako tijelo nema dovoljno ugljikohidrata, javlja se zatvor.
• Glavobolja i nedostatak koncentracije: glukoza nam je potrebna da bismo mozak opskrbili energijom. Ako imamo deficit, često se ne možemo koncentrirati. Uz to, pad nivoa šećera u krvi često dovodi do glavobolje.
Primjedbe
Objavi komentar