Preskoči na glavni sadržaj

Kako se pravi čokolada – Vodič za domaću, kvalitetnu čokoladu

Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...

6 načina za pronalaženje radosti tokom ove sumorne zime

Meik Wiking, izvršni direktor Instituta za istraživanje sreće, nudi strategije za pronalaženje trenutaka zadovoljstva tokom izazovne zime.

Meik Wiking zna kako pronaći radost u malim stvarima. Nedavno navečer, izvršni direktor Instituta za istraživanje sreće u Kopenhagenu smješta se u svoju omiljenu stolicu i zastaje objašnjavajući zašto je toliko voli: „To je stolica u uglu“, kaže on, „gdje mogu promatrati cijelu sobu tako da mi se nijedan Viking ne može prikrasti. "


Usmjeravanje sličnog osjećaja zaigranosti samo je jedna od mnogih stvari koje možemo učiniti da pokušamo poboljšati svoje raspoloženje ove zime. Kako pandemija COVID-19 bjesni, hladnije vrijeme guši ono malo sigurnih aktivnosti na otvorenom koje su nam na raspolaganju, a očekivanja i pritisci koji dolaze s blagdanskom sezonom padaju. Teškoće i tuga s kojima se suočava toliko ljudi širom svijeta su poražavajući i ništa ne može izbrisati tu bol. Ali postoji nekoliko strategija koje možemo upotrijebiti da bismo pokušali stvoriti trenutke olakšanja. Wiking, koji je napisao nekoliko knjiga o sreći, uključujući The Little Book of Hygge danski Tajne sretni i The Art of Making Memories: Kako stvoriti i zaboravite Happy Moments , je tu da pomogne.

U nedavnoj studijikoju je proveo Institut za istraživanje sreće, Wiking i njegov tim otkrili su, možda i iznenađujuće, da je brojanje slučajeva COVID-19 usko povezano s emocionalnim blagostanjem. Istraživači su anketirali 3.211 ljudi u 97 zemalja, i to do šest puta tokom tromesečnog perioda koji je počeo u aprilu. S porastom broja slučajeva pojačali su se osjećaji dosade i tjeskobe, zajedno sa smanjenim osjećajem ponosa, sreće i opuštenosti. "Utjecaj na anksioznost bio je najizraženiji", izvijestili su istraživači. "Na milion ljudi, na svakih 100 novih slučajeva, 7.200 postane anksiozno." Usamljenost je predstavljala visok rizik za mlađe ljude, ljude bez posla ili samce, a zadovoljstvo životom drastično je opalo u gotovo svim evropskim zemljama. I što je više učesnika ankete pročitalo ili potrošilo o pandemiji,

Pitanje kako se možemo pokušati osjećati sretno usred svega toga, tako da je Wiking za TIME razgovarao o nekim metodama koje je pronašao svojim istraživanjem i vlastitim životom koji nam mogu uljepšati dane. Ovdje predlaže šest načina na koje možemo pokušati osjećati se sretno ove zime.

Zaronite u dobru knjigu

"Knjige imaju ovu divnu sposobnost da nam omoguće putovanje u vremenu i prostoru", kaže Wiking, koji je i sam čitao više nego obično . Prije pandemije, putovao bi do tri puta mjesečno na posao, ali ove godine nije se usudio daleko dalje od svoje stolice zaštićene od Vikinga - pa se okrenuo pričama. A uz tu čarobnu sposobnost da nas prenosi kroz riječi, utvrđeno je i da čitanje smanjuje stres i povećava životno zadovoljstvo, sreću i osjećaj da su stvari koje čovjek radi u životu vrijedne . Jedno istraživanje istraživača sa Univerziteta u Sussexu pokazalo je da bi samo šest minuta čitanja moglo smanjiti stres i do 68%.

Stvorite nova iskustva tražeći nove senzacije

Studija sretnog sjećanja Instituta za istraživanje sreće za 2018. godinupokazao je važnost doživljavanja novih stvari kako bi se stekle sretne uspomene. Studija je otkrila da je gotovo četvrtina sjećanja ljudi bila na jedinstvena iskustva, a posebno na njihova sretna sjećanja, više od 5% je bilo prvih - prvi put zaljubljenost, prva posjeta novoj zemlji, prvi put gledanje „Zvjezdane noći“ uživo. Tijekom pandemije možda će biti teže doživjeti pozitivne prve, ali, ističe Wiking, postoje načini da postanete malo kreativniji. Nove senzacije - mirisi, ukusi, fizička osjećanja, prizori ili zvukovi - čak i ako ih ne volimo nužno, mogu dovesti do razvoja novih sjećanja. "Možete probati dansku dimljenu haringu ili u osnovi bilo koju haringu", sugerira Wiking. "To bi za vas mogla biti nova senzacija ukusa koju možda nećete pokušati drugi put, ali bit će nova."

Naravno, čin proživljavanja pandemije sam je po sebi novo iskustvo, iako duboko izazovno. I to je nešto što ćemo pamtiti do kraja života. Wiking nudi malo ohrabrenja za aktivnu potragu za stvaranjem istaknutih trenutaka: "Dobra je godina za stvaranje uspomena, jer će se oni sigurno zadržati."

Označite sretne trenutke

U tom smislu, važno je cijeniti te trenutke kako se odvijaju. Čitatelj Wikingove Umjetnosti stvaranja sjećanja jednom mu je rekao da je knjiga podsjeća na nešto što se dogodilo kad je imala 7 ili 8 godina. Večerala je s majkom i sestrom, a oni su se super zabavljali, smijali se i radovali jedno drugome u društvu, kad je njezina majka zastala i rekla: "Nadam se da se sjećate ovog trenutka." I decenijama kasnije, ona se toga sjetila.

Jednostavno prozivanje malih trenutaka radosti ili zadovoljstva, objašnjava Wiking, može puno pomoći. „Čin pažnje je alat koji možemo koristiti, i naravno to je alat koji možete pretjerano iskoristiti“, kaže on, „ali svako malo, samo izgovaranje:„ Nadam se da se sjećate ovog trenutka “, može biti prilično moćan. "

Vježbajte hygge

Možda se sjećate hygge , danske riječi za način života koji obuhvaća pronalaženje zadovoljstva u svakodnevnim iskustvima. Hygge je trenutak globalne slave vidio kao trend u 2016. godini, a mnogi su tada vjerovali da bi njegovo usvajanje moglo pomoći u suzbijanju previranja koja su se osjećala kao rezultat političkog kaosa i prirodnih katastrofa u to vrijeme. Hygge, kojeg Wiking naziva i "savršenom noći", mogao bi još jednom biti od velike pomoći, jer su ljudi sada prisiljeni u zatvorenom. Unošenje malih promjena u atmosferu kuće, poput paljenja svijeća i privijanja uz pokrivače, može vam pomoći da pobudite taj osjećaj ugodnosti u zatvorenom kada ograničeni dnevni sati i hladnije vrijeme čine otvoreni prostor manje prijateljskim. Wiking priča priču o porodici koja je počela koristiti svijeće za vrijeme večere, a kao rezultat toga primijetila je da im obroci traju oko 20 minuta duže. "Mislim da svijeće neće promijeniti svijet", kaže Wiking, ali dodaje: "To sve dovodi u raspoloženje za pripovijedanje, umjesto da samo sjednu,

Da bi izjednačio svoju higijensku praksu, Wiking predlaže iznošenje pokrivača, društvenih igara, knjiga, zagonetki i kuhanog vina: „Hunker dole i u higge hibernaciju.“

Provedite više vremena u kuhinji

Kuhanje, kako postupak, tako i proizvod, mogu donijeti radost. Kao i mnogi ljudi širom svijeta, Wiking je primijetio da provodi više vremena u kuhinji nego inače, budući da su restorani zatvoreni i imao je više vremena za kuhanje. "Lijepa je ugodna aktivnost ako se angažirate", kaže on, "a za mene je to veliki dio svakodnevne sreće koju mogu stvoriti i uživati ​​u lijepom obroku."

Najbolje novo jelo koje je pokušao u karanteni: jednostavan francuski tarte tatin, koji opisuje kao „sreću u krugu“. Pečenje slatkog sjajan je način da potrošite sve jabuke ili šljive koje bi uskoro mogle propasti. Slijedeći Wikingove upute, otopite malo šećera u posudi koja je sigurna za pećnicu, dodajte puno maslaca, kapnite usitnjeno voće i pustite da krčka. Položite lisnato testo na vrh i pecite 25 minuta na 200 stepeni Celzijusa (oko 390 stepeni Fahrenheita). Kad završi, prebacite ga na tanjur za posluživanje i uživajte.

Priznajte da niko nije stalno sretan

Uz sve svoje ulaganje u sreću i proučavanje kako je postići, Wiking je jasan u činjenici da niko ne može održati neprestanu sreću. Oslobodite se pritiska tog nemogućeg standarda. "U bilo kojem ljudskom životu bit će vremena nesreće, brige, slomljenog srca, neuspjeha, borbi, i to je dio ljudskog iskustva", kaže on. "To je ono što mi zajedno kao ljudska rasa prolazimo ove godine." Iako gubimo voljene, bavimo se rekordnom stopom nezaposlenosti i suočavamo se s izolacijom i zabrinutošću zbog vlastitog zdravlja, Wiking kaže da bi to moglo pomoći ako jednostavno priznamo da je bila teška godina. I gledajući unaprijed na drugu stranu pandemije, znajmo da ćemo se možda osjećati zahvalnijima za neke stvari koje smo prije uzimali zdravo za gotovo.

Primjedbe

Popularni postovi s ovog bloga

Klostridija i ishrana: Kako pravilna prehrana može pomoći u suzbijanju rasta patogenih bakterija u crijevima?

Klostridija je vrsta bakterije koja živi u crijevima i može prouzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako se razmnoži u prevelikoj mjeri. Međutim, ishrana može igrati ključnu ulogu u održavanju ravnoteže crijevne mikroflore i sprečavanju prekomjerne proliferacije klostridija. U ovom članku ćemo vam pružiti nekoliko savjeta o tome kako pravilno prilagoditi ishranu kako bi se spriječio rast klostridija u crijevima. Jedite vlaknastu hranu Vlakna su neophodna za održavanje zdrave crijevne mikroflore. Vlaknasta hrana, poput voća, povrća, cjelovitih žitarica i orašastih plodova, osigurava hranjive tvari koje su važne za rast korisnih bakterija u crijevima. Osim toga, vlakna pomažu u održavanju crijeva zdravim i spriječavaju rast patogenih bakterija, poput klostridija. Konzumirajte probiotike Probiotici su korisni mikroorganizmi koji pomažu u održavanju zdrave crijevne mikroflore. Konzumiranje hrane bogate probioticima, poput jogurta, kefira, kiselog kupusa i kimchija, može pomoći u smanjen...

Klostridija Bakterija: Tajna Života i Opasnosti

Klostridija bakterije, često zvane "prirodni dekompozitori", su skupina mikroorganizama koje intrigira mnoge. Ove bakterije igraju ključnu ulogu u razgradnji organskog materijala i stvaranju korisnih produkata. U ovom članku, istražićemo svet klostridija bakterija, njihove funkcije i potencijalne opasnosti. Kroz članak, otkrit ćete zašto je razumevanje klostridija važno za našu svakodnevnicu. Šta su Klostridija Bakterije? Prvo, hajde da definišemo klostridija bakterije. Klostridija je rod Gram-pozitivnih bakterija koje su anaerobne, što znači da rastu u odsustvu kiseonika. Ova karakteristika ih čini jedinstvenima i ključnima za određene prirodne procese. Prirodni Dekompozitori Klostridija bakterije igraju ključnu ulogu u procesu razgradnje organskog materijala, kao što su lišće, drvo i biljni ostaci. Ova dekompozicija je vitalna za recikliranje hranljivih materija u prirodi. Klostridije su "prirodne reciklažne jedinice". Proizvodnja Korisnih Supstanci Osim što dopri...

Čudesna dijeta sa malo oksalata

Ova se dijeta fokusira na hranu s niskim sadržajem oksalata i korisna je za ljude koji imaju bubrežne kamence, testirano je kako bi se pokazalo da se mogu razviti, ili za muškarce i žene s propusnim crijevima i one koji imaju hashimoto. I / ili koji pate od zglobova bol. Režim preporučuje dr. Isabella Wentz, dr., FASCP, čije se knjige mogu naći u izdanju Inspiration Publishing.  U stvari, hrana koja sadrži oksalate uglavnom je povrće, mahunarke i orašasti plodovi, koji su uglavnom izuzetno korisni. Međutim, u određenim uvjetima (poput gore navedenih), hrana koja sadrži oksalate može izazvati iritaciju probavnog, nervnog i ponekad imunog sistema.   Hrana koja sadrži oksalate: Izbjegavajte ih u potpunosti ako je potrebno! • Povrće - špinat, pirinčane mekinje, miso, kukuruz, krompir, cvekla, bamija, kelj (osim ako se kuha na pari). • Voće - rabarbara, maline. • Žitarice - heljda, pšenica. • Orašasti plodovi / sjemenke / mahunarke - mali bijeli grah, kakao u prahu. Na njihovo mjes...

Povrće sa najmanje šećera

Korisna lista povrća sa malo ugljenih hidrata, odn. šećera. Ugljikohidrati su velika skupina organskih supstanci koje u živim organizmima obavljaju važne biološke funkcije. Sastoje se od ugljika, vodonika i kisika. Povrće sa najmanje šećera Ugljikohidrati su glavni dio prehrane životinja, kao i pretežna komponenta suve tvari živih organizama - oko 80% u biljkama i 20% u životinjama i ljudima. Ugljikohidrati uključuju supstance glukozu, škrob, glikogen, celulozu, hitin i druge, uklj. šećeri. Ugljikohidrati se mogu podijeliti u četiri skupine: monosaharidi (glukoza, fruktoza, riboza, askorbinska kiselina, poznata kao vitamin C, galakturonska kiselina, iduronska kiselina, glukuronska kiselina, glicerinska kiselina itd.), Disaharidi (saharoza, lahal, trehaloza itd.), oligosaharidi (koji sadrže od 3 do 10 ostataka monosaharida) i polisaharidi (celuloza, glikogen, kinin, petkin, itd.). Iako se monosaharidi ne mogu hidrolizirati, drugi pripadnici ove hemijske klase hidroliziraju se do jednost...

Zašto ne valja jesti jabuke uveče?

Jabuke su simbol zdravlja i vitalnosti, a često čujemo izreku: "Jedna jabuka na dan, doktor iz kuće van." I dok su jabuke nesumnjivo bogate vlaknima, vitaminima i antioksidansima, postoji jedno pravilo koje mnogi zanemaruju — nije idealno jesti jabuke uveče. Možda vam ovo zvuči iznenađujuće, pa hajde da detaljno objasnimo zašto je to tako. Zašto ne valja jesti jabuke uveče? Jabuke i njihova nutritivna vrednost Pre nego što zaronimo u razloge zašto bi trebalo da izbegavate jabuke uveče, hajde da se podsjetimo šta ih čini tako zdravim voćem: Vlakna: Jabuke su bogate prehrambenim vlaknima koja pomažu u regulaciji probave. Vitamin C: Ovaj moćni antioksidans jača imuni sistem. Prirodni šećeri: Jabuke sadrže fruktozu, prirodni šećer koji organizmu daje energiju. Niska kalorijska vrednost: Jedna prosečna jabuka ima oko 95 kalorija, što je čini odličnim izborom za grickanje tokom dana. Ali kada je najbolje vrijeme za konzumaciju jabuka? Ako ste navikli da ih jedete kasno uveče, e...

Koliko Traje Grip? Sve Što Trebate Znati o Trajanju, Simptomima i Liječenju

Grip je jedna od najčešćih zaraznih bolesti, posebno tokom zimskih mjeseci. Mnogi se pitaju: " Koliko traje grip ?" i kako ga prepoznati od obične prehlade. U ovom članku ćemo detaljno objasniti koliko dugo traje grip, koje su njegove ključne karakteristike, kako ga pravilno liječiti i kako ga spriječiti. Ako ste ikada bili zatečeni ovim virusom, ovaj vodič će vam pomoći da bolje razumijete ovu bolest i kako se nositi s njom. Koliko Traje Grip? Sve Što Trebate Znati o Trajanju, Simptomima i Liječenju Šta je Grip? Grip (influenza) je zarazna respiratorna bolest uzrokovana virusom influenza. On može uzrokovati blage do teške simptome, a u nekim slučajevima može dovesti do ozbiljnih komplikacija, poput upale pluća. Grip se često miješa s običnom prehladom, ali je važno znati da su ovo dvije različite bolesti. Koliko Traje Grip? Jedno od najčešćih pitanja koje ljudi postavljaju je: " Koliko traje grip ?" Odgovor zavisi o više faktora, uključujući vaš imunitet, starost, ...

Mentalno zdravlje mladih: Kako prepoznati znakove i pružiti podršku

Mentalno zdravlje, mladi, podrška, prepoznavanje znakova, online alati, savjeti za bolje mentalno zdravlje Uvod Mentalno zdravlje mladih je tema koja je sve više u fokusu javnosti. Prema podacima UNICEF-a, sve veći broj mladih se suočava sa mentalnim zdravstvenim problemima. Kako možemo prepoznati znakove i pružiti podršku? Prepoznavanje znakova Prepoznavanje znakova mentalnih zdravstvenih problema kod mladih je ključno. Promjene u ponašanju, poput povlačenja, promjena u apetitu, nesanice, ili iznenadne promjene raspoloženja, mogu biti indikatori problema. Pružanje podrške Pružanje podrške mladima koji se bore sa mentalnim zdravljem može biti izazov. Važno je pružiti sigurno okruženje za razgovor, biti strpljiv i ne osuđivati. Također, postoje brojni online alati i resursi koji mogu pomoći mladima da se nose sa svojim mentalnim zdravljem. Zaključak Mentalno zdravlje mladih je važna tema kojoj treba posvetiti pažnju. Kao društvo, moramo biti opremljeni da prepoznamo znakove i pružimo po...