Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Magnezijum pomaže mišićima da dobro funkcioniraju, kažu naučnici.
Element magnezijum igra izuzetno važnu ulogu u metaboličkim procesima povezanim sa sintezom ili metabolizmom visokoenergetskih spojeva poput glukoze.
Utvrđeno je da više od 300 enzima u ljudskom tijelu uključuje magnezij. Enzimima koji sudjeluju u metabolizmu glukoze potreban je magnezij za aktivaciju.
U sintezi laktata (u anaerobnom metabolizmu glukoze) u mišićnim ćelijama postoji ograničenje fizičke aktivnosti. Iz tog razloga se ovaj metabolički proizvod mora što prije eliminirati iz tijela - proces u kojem je magnezij ponovno potreban. Zbog aktivnog metabolizma, aktivni sportisti trebaju uzimati dovoljne količine magnezijuma.
Povećana fizička aktivnost i aktivno vežbanje izazivaju obilno znojenje koje gubi značajne količine magnezijuma. Gubitak tečnosti je značajan (oko 2 litre na sat) posebno pri visokim temperaturama i visokoj vlažnosti.
Razlog za pojavu nedostatka magnezijuma je povećana potrošnja magnezijuma uslijed aktivnog metabolizma i ubrzanog bubrežnog izlučivanja magnezijuma. Sportisti su izloženi dugotrajnim fizičkim aktivnostima i vjerovatnije će patiti od nedostatka magnezijuma od ljudi koji ne vježbaju aktivno.
Količina magnezijuma koju unosimo hranom često nije dovoljna za uravnoteženje ravnoteže magnezijuma u tijelu. Treba imati na umu da sportisti nadoknađuju gubitak magnezijuma tokom faze oporavka. Na taj način uzimanjem magnezijuma može se izbjeći nedostatak magnezijuma i prije početka fizičke aktivnosti.
U slučaju nedovoljnog unosa, nedostatak magnezijuma kod sportista i aktivnih sportista brzo se očituje neuromišićnom hiperekscitabilnošću, tendencijom ka naprezanju mišića, grčevima mišića i puknućem mišićnih vlakana.
Preporučena dnevna doza magnezijuma za sportiste je oko 5 mg magnezijuma po kilogramu tjelesne težine. Povećane potrebe za magnezijumom kod aktivnih sportista ne mogu se pokriti samo hranom i zato je potreban dodatni unos magnezijuma. Redovni unos magnezijuma tokom faze oporavka kod sportista pomaže u održavanju postignutog nivoa fizičke spremnosti.
Primjedbe
Objavi komentar