Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Sterilnost, otpornost na inzulin, rak, kalorijska ograničenja i dijeta zavise o aktivaciji procesa zvanog autofagija. Izraz je uveden 1963. godine. by Christian de Duve i prevodi kao "samo-jelo." Ovogodišnja Nobelova nagrada za medicinu dodijeljena je Japancu Yoshinori Osumi čije se istraživanje fokusira na autofagiju kao kontroliran proces koji utječe na brojne bolesti poput Parkinsonove bolesti, dijabetesa, pretilosti i drugih. Autofagija - Izvor: iStockphoto Mehanizmi autofagije su već dobro proučeni: skup procesa koji sakupljaju, recikliraju i prerađuju zastarjele ili oštećene ćelijske komponente u nove molekule i strukture korisne za stanicu. Poremećaji u ovom mehanizmu pročišćavanja dovode do nakupljanja nepotrebnih fragmenata ćelije i „otpada“, gubitka učinkovitosti za starenje cijelih stanica i tkiva. Dubinsko proučavanje ovih procesa povećava mogućnosti manipulacije autofagijom od strane naučnika: moguće je usporiti starenje stanica i održavati tkiva zdrava i mla...